秋田県支部主管生涯研修「世界無形遺産『和食』を支える麹菌戦略」

　秋田県支部主管生涯研修を平成28年2月8日（月）イヤタカにおいて、全国でも数少ない種麹の専門メーカーである今野商店今野宏氏（株式会社今野商店代表取締役社長　農学博士）を講師に「世界無形遺産『和食』を支える麹菌戦略」というテーマで開催しました。会員・職員の他、提携協定企業担当者等70名が参加しました。

　講演では、菌とは何かというお話からはじまり、生成方法、どんな発酵食品となるのか、から販売の流れまでお話していただきました。